Die französische Gastronomie, die seit November 2010 Teil des immateriellen Kulturerbes der UNESCO ist, wurde 2011 mit der Entstehung des Festes der Gastronomie durch eine Initiative des Staatssekretärs für Tourismus (Frédéric Lefebvre) gefeiert. Aufgrund des außergewöhnlichen Erfolges, mit mehr als 6 000 Events in ganz Frankreich, an denen mehr als 75 000 Fachleute teilnahmen, wurde [...]
Archiv für die Kategorie ‘Kulinarisches’
Französische Gastronomie: immaterielles Kulturerbe der UNESCO
Veröffentlicht in Frankreich, Kulinarisches, Reisen, Getaggt Frankreich, französische, Gastronomie, immaterielles Kulturerbe der UNESCO, Küche am 24. Februar 2012 | 2 Kommentare »
Ein besonderes Salzburg-Buch: Wege zum Bier – 600 Jahre Braukultur
Veröffentlicht in Bücher, Kulinarisches, Getaggt Bier, Buch, Geschichte, Land Salzburg, Literatur, Salzburg am 7. Februar 2012 | 1 Kommentar »
Dass einst das Bier auch manchmal “gepantscht” war und man lieber welschen (aus Italien) Wein in Salzburg trank, sehr zum Missfallen der Salzburger Fürsterzbischöfe, sind Salzburger Trink-Gegensätze der Geschichte. Heute wird wohl niemand daran zweifeln, dass Bier zu Salzburg gehört wie Mozart oder die Festspiele. Und über die Geschichte des Bieres in Stadt und Land [...]
Italien: Weinlese-Menge 2011 auf historischem Tief
Veröffentlicht in Italien, Kulinarisches, Getaggt Italien, Wein, Weinernte am 29. November 2011 | Kommentar schreiben »
“Wichtig ist nicht die Quantität sondern die Qualität” meinte noch im September der Direktor des Önologen Verbandes Assoenologi , Giuseppe Martelli, im Hinblick auf die zu erwartende Weinproduktion 2011. 44 Millionen Hektoliter Wein sollten es werden, rund fünf Prozent weniger als im Vorjahr. Als Ende Oktober dann die Ernte fast überall abgeschlossen war, berichtete Assoenologi [...]
Ein kleines Stück Frankreich in Österreich: der Käse in der Schachtel
Veröffentlicht in Frankreich, Kulinarisches, Getaggt Camembert, Frankreich, Käse am 14. Oktober 2011 | Kommentar schreiben »
Für mich steht zweifelsfrei fest, dass der Käse eine Schöpfung Frankreichs ist. Mag vielleicht nicht ganz mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen übereinstimmen, aber Frankreich ist gleich (auch) Käse für mich. Nur schnöde Dilettanten bezeichnen den Käsemeister, Franz. „fromager“, als Senn. Fromager ist ein Handwerk, das man lernen muss, um sich in der Welt der Käse auszukennen: [...]
Was ist ein gutes (italienisches) Essen?
Veröffentlicht in Kulinarisches am 22. Oktober 2009 | Kommentar schreiben »
Tja, was macht ein Essen zu einem genussvollen Erlebnis? Ja, da werden jetzt die Meinungen auseinander gehen: “in unserem Lieblingsrestaurant Da Toni”, “im Ristorante Al Gatto, wo es diese herrlichen … gibt” usw. Und gab ich mal eine “Empfehlung” von mir, so passierte es dann manchmal, dass jene enttäuscht waren von meinem Tipp, weil… dort [...]
